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Gefüllter Honigkuchen

Kategorie: Gattung: Backen, Gebäck

Anzahl: 1 keine Angabe vorh.

Für 20 Stück
500
250
80
10
5
5
5
2
2
1,13
25
3
g
g
g
g
g
g
g

Essl.
kg
g
Essl.
Honig oder Kunsthonig
Zucker
Schweine- oder Gänseschmalz
Zimt
gemahlene Nelken
gemahlener Ingwer
gemahlener Kardamom
Eier in
Milch verquirlt
Mehl
Pottasche in
kaltem Wasser gelöst
Mehl zum Ausrollen
Füllung
1/2

100
100
100
Pack.

g
g
g
Aprikosenmarmelade
(für Diabetiker > 225 g)
gehackte Mandeln
gewürfeltes Zitronat
gewürfeltes Orangeat
zum Belegen
125 g abgezogene Mandeln

Honig, Zucker und Schmalz unter Rühren im Topf schmelzen. Abkühlen
lassen. Die restlichen Zutaten für den Teig mischen und mit der
Honigmasse zu einem glatten Teig verkneten. Abgedeckt über Nacht bei
Zimmertemperatur stehenlassen. Auf wenig Mehl zu zwei blechgrossen
Platten ausrollen. Eine davon auf ein mit Backtrennpapier ausgelegtes
oder eingefettetes Blech legen, mit Marmelade bestreichen und mit Mandeln,
Orangeat und Zitronat gleichmässig bestreuen. Die zweite Teigplatte
drauflegen. Vorsichtig Stücke von 7 x 7 cm Grösse markieren und diese mit
ganzen Mandeln belegen. Mit ganzen Mandeln belegen. Im vorgeheizten
Backofen bei 200 Grad etwa 30 bis 40 Minuten hellbraun backen. Abkühlen
lassen und dann in die vorgezeichneten Stücke schneiden.

(Pro Stück ca. 500 Kalorien / 2095 kJ)

** From: c.bluehm@link-f.comlink.de
Date: Sat, 05 Dec 1992 23:06:00 CET
Newsgroups: zer.t-netz.essen

Erfasser: Christian

Datum: 04.06.1993

Stichworte: ZER, Kuchen, Weihnachten, Honig, Honigkuchen

Stichworte: Kuchen, Gebäck, Pralinen




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