Geschälte Möhren fein reiben. Eigelb mit Zucker, Vanillezucker,
Zitronenschale, Zimt und Nelke schaumig rühren. Mandeln, Nüsse, Mehl
und Backpulver vermischen und unter den Eigelbschaum heben. Eiweiss mit
Salz zu festem Schnee schlagen, mit Möhren und Kirschwasser unter die
Eigelbcreme mischen. Den Teig in eine gut gefettete Springform füllen
und bei 180 Grad C (Gasstufe 2) 60 - 70 Minuten backen. Auf einem
Kuchendraht stürzen, noch warm mit der erwärmten Aprikosenkonfitüre
bestreichen. Puderzucker mit etwas Wasser oder Kirschwasser glatt
rühren. Die Torte damit bestreichen. Mit Marzipanrübchen garnieren.

Aus meinem Karton :-)

Stichworte: Gelbe, Kuchen