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Gemüsetaschen

Kategorie: Gattung: Backen, Gebäck, Gemüse, Sonstiges

Anzahl: 8 Taschen, ca.

Hefeteig:
500
1
1/4
1
5
1
g

Liter

g
Essl.
Mehl
Würfel Hefe
lauwarmes Wasser
geh. TL Olivenöl
Salz
Herbes de Provence
Tomatenbelag:
2

1
1
1
2
1/2
1/8





Essl.
Bund
Liter
Tomaten, geschält und
- gehackt
Schalotte, gehackt
Zehe Knoblauch, gehackt
Msp. Zucker
getrocknete Tomaten, gehackt
Basilikum, grob geschnitten
Olivenöl
Gemüse:
3
6
6
1
1
1/8
5
1
2





Liter
Essl.

Essl.
verschiedenfarbige Paprika
schwarze Oliven, entkernt
grüne Oliven, entkernt
Zucchini, gewürfelt
Fenchelknolle, gewürfelt
Olivenöl
Parmesankäse
Eigelb
Milch

Aus den zimmerwarmen Zutaten einen Teig machen, abgedeckt gehen lassen,
ausrollen. In Rechtecke schneiden.

Gemüse in Olivenöl braten und würzen. Die Zutaten für den
Tomatenbelag im Olivenöl anbraten und reduzieren, den Teig damit
bestreichen, das geröstete, gewürzte Gemüse darauf verteilen, mit
Parmesan und Herbes des Provence bestreuen und zu einer Tasche
zusammenklappen.

Den Ofen auf 180 ÿÿÿºC vorheizen und 20 Min. backen. Die letzten fünf
Minuten mit Eigelb und Milch bepinseln.

Zubereitungszeit: ca. 30 Min.

http://www.swr.de/kochkunst/rezepte/2003/06/18/rezept1.html

Stichworte: Backen, Gebäck, Gefüllt, Gemüse, Pikant, Vegetarisch




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