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Geräucherte Strömlinge
Kategorie:
Gattung: Backen, Fisch, Vorspeise
Anzahl: 4 Portionen
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20
4
1
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g
Essl.
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Strömlinge, geräuchert
Eier
Saurer Rahm; (bis 2 tb)
Salz
Butter
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(Strömlinge - kleine Ostseeheringe) Strömlinge säubern,
zerkleinern, in gebutterte Muscheln (oder Förmchen) aufteilen und mit
dem Rahm begiessen.
Auf jede Portion ein Ei schlagen, Eiweiss salzen und solange in der
Röhre backen, bis das Eiweiss stockt, der Dotter aber weich bleibt.
:erfasst: tom
Stichworte: Russland
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