Mehl auf die Arbeitsfläche sieben und die restlichen Zutaten darauf
geben.
Alles gut miteinander verkneten bis ein homogener Teig entsteht. Diesen
eine Stunde an einem kühlen Ort ruhen lassen. Danach 2/3 des Teiges
als Boden in eine ausgebutterte Springform (26 cm Durchmesser)
drücken. Restlichen Teig auswallen und mit dem Teigrädchen 1 cm
breite Streifen schneiden. Davon den Rand rund um den Kuchen legen. Die
Marmelademischung aufstreichen und mit den übrigen Streifen
gitterförmig belegen. Das Gitterwerk und den Rand mit der
Eigelb-Milch-Mischung bestreichen. Den Kuchen für ca. 45 Minuten in
dem auf 180 Grad vorgeheizten Backofen backen.

(Marie-Therese Bloch, Riedisheim)

Stichworte: Backen, Dessert, Torte