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Gewürzkloben
Kategorie:
Gattung: Backen
Anzahl: 1 Rezept
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250
250
25
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1/2
2
1
1
1
1
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g
g
g
Teel.
g
cup
Essl.
Teel.
Teel.
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Weizenmehl
Roggenmehl
Hefe
Vollmeersalz
Fett
Sauerteig
Sirup
Essig
Kümmel
Msp. Anis
Msp. Fenchel
Mehl zum Bestäuben
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Erfasst von:
Mehl in eine Schüssel geben und in die Mitte eine Vertiefung drücken.
Hefe hineinbröckeln. mit etwas lauwarmem Wasser verrühren und
zugedeckt an einem warmen Ort ca. 15 Min. gehen lassen.
Knapp 1/8 l lauwarmes Wasser, Salz, Fett, Sauerteig, Sirup, Essig,
Kümmel, Anis und Fenchel zugeben und alles zu einem glatten Teig
verkneten.
Zugedeckt an einem warmen Ort ca. 60 Min. gehen lassen.
Aus dem Teig eine Kugel formen, auf ein gefettetes Backblech legen,
kreuzweise einschneiden und mit Mehl bestäuben. Im vorgeheizten
Backofen bei 170?C 70-80 Minuten backen.
Stichworte: Aufbau, Brot, Gewürz
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