Die Maronen in das kochende Wasser geben, 15 Minuten kochen lassen,
abschrecken und schälen.

Den Liter Wasser mit dem Zucker und dem Mark der Vanilleschote zu einem
dicken Sirup kochen. Maronen hineingeben und 10 Minuten garen. In einer
Schüsel 4 Stunden ziehen lassen, wieder zum Kochen bringen und bis zum
nächsten Tag ziehen lassen.

Diesen Vorgang an 5 darauffolgenden Tagen wiederholen, bis der Zucker
gut aufgesogen ist. Maronen vorsichtig herausnehmen und bei schwacher
Hitze im Backofen trocknen lassen. In kleine Papierförmchen geben und
in gut verschliessbaren Dosen trocken und kühl aufbewaren.

Ha*****

Stichworte: Backen, Konfekt, Maronen