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Hefekranz mit Marzipan-Johannisbeerfüllung

Kategorie: Gattung: Backen, Gebäck

Anzahl: 12

250
100
1

1/2
100
100
2
500
200



100
1
3
1,50
g
g



ml
g

g
g



g

Essl.
Teel.
Mehl
Zucker
Spur
-Salz
Pk. Trockenhefe
Lauwarme Milch
Butter
Eier
Rote Johannisbeeren
Marzipanrohmasse
Mehl
-für die
-Arbeitsfläche
Mandeln, gehobelt
Eigelb
Puderzucker
Zitronensaft

Mehl mit einem Drittel des Zuckers, Salz, Trockenhefe mischen, Milch,
die Hälfte des Butters und die Hälfte der Eier zugeben. Mit dem
Knethaken zu einem glatten Teig verarbeiten. Teig zugedeckt an einem
warmen Ort ca. 30 Min. gehen lassen. Johannisbeeren waschen, von den
Rispen streifen. Marzipan in Flöckchen teilen.

Den restlichen Zucker, restliche Eier und restliches Fett zugeben,
verquirlen. Den Teig kräftig durchkneten und zu einem Rechteck von
40x50 cm ausrollen. Marzipan auf den Teig streichen, erst Mandeln,
dann Johannisbeeren draufstreuen.

Teig aufrollen, zu einem Ring schliessen, auf ein mit Backpapier
belegtes Backblech legen, 10 Min. gehen lassen. Eigelb mit Wasser
verrühren. Hefekranz mit einem Messer einschneiden, mit Eigelb
bestreichen. Im vorgeheizten Ofen bei 200 GradC ca. 30 Min. backen.
Puderzucker mit Zitronensaft verrühren, damit den abgekühlten Kuchen
verzieren.

Pro Stück ca. 353 kcal/1476 kJ.

* Quelle: Nach ARD/ZDF 07.07.95 Erfasst: Ulli Fetzer

Erfasser: Ulli

Datum: 02.10.1995

Stichworte: Backen, Kuchen, Johannisb., Marzipan, P12

Stichworte: Kuchen, Gebäck, Pralinen




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