Gewürzspekulatius zerbröseln, die Butter schmelzen und beides gut
vermischen. In eine 28-cm-Springform geben, auf dem Boden gleichmässig
verteilen, fest andrücken und kalt stellen.

Frischkäse, Schmand, Joghurt und Magerquark mit Zucker, Honig und Zimt
verrühren. 15 Blatt weisse Gelatine auflösen und der Masse
hinzufügen. Die Sahne schlagen und 2/3 unter die Masse heben, für die
Garnitur ein wenig Sahne zurückbehalten.

Die Tortenmasse auf den Boden in die Springform geben, gut verteilen
und ca. eine halbe Stunde kühl stellen. In dieser Zeit den Spiegel
zubereiten: Schlehengelee mit dem Rotwein verrühren. Die rote Gelatine
auflösen und dazugeben.

Die Torte aus dem Kühlschrank nehmen, kleine Sahnetupfer auf den Rand
sprühen und anschliessend die noch etwas warme rote Masse auf die
Torte geben und alles vorsichtig verteilen, so dass die Sahnetupfer
nicht beschädigt werden. Bis zum Servieren mindestens 3-4 Stunden kalt
stellen. Dann mit Mini-Spekulatius und Schoko-Dekorblättern im Wechsel
garnieren, den Rand der Form lösen und mit der restlichen Sahne
bestreichen.

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st-Traum.jhtml

Stichworte: Backen, Joghurt, Milchprodukte, Quark, Spekulatius, Torte