1. Herzform (aus Metall; Breite ca. 20 cm, von der Einkerbung bis zur
Spitze ca. 20 cm) mit Butter ausstreichen und mit Mehl ausstreuen. Das
Backrohr auf 180 °C vorheizen.

2. Orangenschale abreiben. Butter mit Zucker, Vanillezucker,
Orangenschale und Salz gut cremig rühren (Küchenmaschine 10,
Handmixer 15 Minuten), Eier nach und nach rasch einrühren (langsam
laufende Maschine oder Kochlöffel). Mehl mit Backpulver versieben und
unterheben.

3. Masse in die Form füllen und im Rohr (mittlere Schiene) ca. 40
Minuten backen. Kuchen aus dem Rohr nehmen, 10 Minuten in der Form
auskühlen lassen, stürzen.

4. Orangenlikör, Zucker und Orangensaft verrühren, erhitzen und das
Herz damit übergiessen. Den Rand des Kuchens mit Pistazien bestreuen.

5. Die Orangen mit einem scharfen Messer so schälen, dass das
Fruchtfleisch frei liegt. Orangen in dünne Scheiben schneiden (sehr
scharfes Messer oder Brotschneidemaschine). Den Kuchen damit belegen
und mit Amor-Pfeilen (Keks-Stäbchen) dekorieren.

Zubereitung ca. 105 Min.

Nährwert pro Person:

603 kcal/2522 kj; 32 g Fett; 66 g KH; 5,2 BE; 140 mg Chol.

Stichworte: Bcken, Februar, Kuchen, Orange, Rührteig