Aus Mehl, Butter, Zucker, Vanillezucker und dem Ei einen Mürbeteig
kneten und im Kühlschrank eine Stunde kalt stellen. Den Teig 2 mm dick
auswallen und mit drei unterschiedlich grossen kreisrunden oder
gewellten Ausstechförmchen Plätzchen ausstechen. Die Plätzchen auf
einem eingefetteten Backblech bei 180 Grad etwa 25 Minuten backen. Die
noch heissen Plätzchen wie folgt weiterverarbeiten: Das grösste mit
Gelee bestreichen, darauf das zweitgrösste setzen, dieses ebenfalls
mit Gelee bestreichen und das kleinste obenauf setzen, so dass ein
kleiner Turm entsteht. Man muss dabei schnell arbeiten, da die
Plätzchen, wenn sie abgekühlt sind, nicht mehr so gut zusammenkleben.
Zum Schluss mit Puderzucker bestäuben.

Stichworte: Gebäck, Kuchen, Plätzchen, Pralinen