Zubereitung: Aus Milch, Eiern, Zucker, Mehl und Crunchy-Nut-Müsli
einen Teig herstellen und in heissem Fett ein Omelette ausbacken. Die
geviertelten Kumquats mit Zucker, Honig, Zitronensaft und Weisswein
sirupartig einkochen. Die Mango schälen, würfeln und mit Weisswein
und Zucker dünsten. Sahne steif schlagen. Das Omelette auf einen
Teller geben, mit Mangokompott bestreichen und zusammenklappen. Sahne
in die Öffnung spritzen, Kumquats darüber geben und mit
Zitronenmelisse garnieren.

: Team "Tomate" für nur DM 14, 97:
: Entrecote mit Tomatenkompott
: Honig-Knusper-Omelette mit Mango
: Koch des Teams: Ralf Meuser
:Notizen (**) : Gepostet von: Heinz Thevis

Stichworte: Dessert