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Honigkuchen vom Blech I
Kategorie:
Gattung: Backen, Gebäck
Anzahl: 1 keine Angabe vorh.
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250
100
2
125
1
375
2
1
2
1
100
50
80
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g
g
g
Teel.
g
Essl.
Teel.
Essl.
Essl.
g
g
g
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Honig
Butter oder Margarine
Eier
Zucker
Pottasche (10 g)
Mehl
Lebkuchengewürz
Zitronenschale, abger.
Rum
Kakao
Zitronat
Orangeat
gehackte Mandeln
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Garnitur
1
100
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g
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Eiweiss
abgezogene Mandeln
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Honig und Fett erhitzen, wieder abkühlen lassen. Eier und Zucker
schaumig schlagen. Die Honig-Fett-Mischung darunterrühren. Pottasche
mit 1 El Wasser verrühren, zusammen mit Mehl, Lebkuchengewürz,
Zitronenschale, Rum, Kakao, Zitronat, Orangeat und Mandeln zum Teig
geben und gut verkneten. Ein Backblech ca. 27 x 35 cm einfetten.
Honigkuchenteig daraufgeben und glattstreichen. Mit einem Lineal und
Messer auf dem Teig etwa 7 x 9 cm grosse Kuchenstücke markieren. Diese
Stücke mit Mandeln belegen. Eiweiss mit 1 El Wasser verquirlen, den
Honigkuchen damit bestreichen und backen.
Schaltung:
170 - 175Grad, 2. Schiebeleiste v. u
160 - 170Grad, Umluftbackofen
ca. 25 Minuten
Den noch warmen Honigkuchen in die markierten Stücke schneiden.
Zubereitungszeit 80 Minuten
* Quelle: Winke & Rezepte 11 / 96
der Hamburgischen Electricitätswerke AG
** Gepostet von Lothar Schäfer
Erfasser: Lothar
Datum: 27.11.1996
Stichworte: Normal, Advent, Kuchen, Honig
Stichworte: Kuchen, Gebäck, Pralinen
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