Honig, Zucker, Wasser im Wasserbad unter Rühren so lange erwärmen,
bis sich der Zucker komplett aufgelöst hat. Leicht abkühlen lassen
und warm mit dem Mehl und dem Gewürz verkneten. Orangeat, Zitronat und
Mandeln im Zerhacker fein mahlen und mit dem Hirschhornsalz (in der
Milch gelöst) in den Teig einarbeiten. Die Pottasche in ½ Eiweiss
auflösen und darunterkneten.bei 180 Grad 15-20 min ausbacken.

Stichworte: Plätzchen, Weihnachtsbäckerei