Den Bauchspeck und die Paprika in 2 cm lange Stücke schneiden, die
Zwiebel würfeln, die Eier verquirrlen , die Salsa erwärmen. Die
Bauchspeckstücke in der Pfanne ausbraten, in dem Fett die Zwiebel und
die Paprika anbraten, die Eier darüber geben und stocken lassen,
öfters wenden. Auf Tellern portionsweise anrichten und mit der Salsa
übergiessen, die Chilis um die Eimasse legen und die Tortillas dazu
reichen.

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Stichworte: Chilis, Eier, Mexiko, Rührei