Es passen alle Zutaten auf eine Pizza, die in ihrem Charakter in die
Region gehören - also nach Italien, genaür nach Neapel, woher die
Urpizza eigentlich stammt. Und alles, was starke Ofenhitze verträgt.
Man kann also von A wie Anchovis bis Z wie Zucchini die Palette der
italienischen Zutaten ausnutzen. Zutaten wie Lachs, Kaviar oder
Ananasscheiben haben jedoch nichts darauf zu suchen - sie sind nicht
einmal originell, weil sie in der Hitze des Pizzaofens kaputt gehen.
Und wer frische Kräuter darauf haben möchte, zum Beispiel Ruccola,
muss sie entweder unter hitzebeständigen Zutaten verstecken oder zum
Schluss, das heisst, nachdem die Pizza den Ofen verlassen hat, darüber
streuen. So einfach ist das! Am berühmtesten ist der Klassiker unter
den Pizzen, die: Pizza Margherita.

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