Den Whiskey in eine kleine Schüssel giessen. Die Orange dünn
abschälen und die Schale in dem Whiskey einige Stunden marinieren.
Die Schale wegwerfen. Die Sultaninen im Whiskey einweichen, während
man den Kuchen zubereitet. Butter und Zucker schaumig schlagen. Die
Eier nach und nach unter stetem Rühren zugeben, dabei jeweils einen
Teelöffel Mehl mit einarbeiten. Mehl, Backpulver und Salz zusammen
durchsieben und unter die Eimasse rühren. Die Sultaninen mitsamt dem
Whiskey unterziehen. Eine gefettete runde Form (17,5 cm Durchmesser)
mit Backpapier auslegen, die Teigmischung einfüllen und bei 180oC im
vorgeheizten Backofen backen. Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

Stichworte: Irland, Kuchen