Den Hefeteig dünn ausrollen. Die Johannisbeeren abtropfen
lassen. Aus dem Saft mit dem Puddingpulver und dem Zucker
nach Grundrezept einen Pudding kochen (verringerte
Flüssigkeitsmenge!), etwas abkühlen lassen und die Früchte
darunter mischen. Eventuell mit roter Kuchenfarbe kräftiger
färben. Diese Masse auf der Kuchenplatte verteilen und
backen. Auskühlen lassen.
Für die 1/2Eiscreme1/2 aus Wasser, Zucker und Vanillepuddingpulver
einen steifen Pudding kochen. In die heiße Masse die Butter rühren und
den Weinbrand zufügen. Etwas abkühlen lassen. Ein Ei
unterarbeiten. Das Kokosfett weißcremig schlagen und den
Pudding unter ständigem Rühren löffelweise dazugeben. Diese
weiße Creme auf die Johannisbeermasse streichen und nach
dem Festwerden mit einem Schokoladenguß überziehen. Dafür
die Schokolade im Wasserbad schmelzen und das zerlassene
Kokosfett sowie das Öl zufügen. Dünn auf die 1/2Eiscreme1/2
geben.

Backzeit: 20 Minuten
Hitze: 180° -200° C

Ein sehr beliebtes Rezept! Optisch und geschmacklich einer
der besten Kuchen. Allerdings ein wenig zeitaufwendig



:Notizen (**) :
: : Gepostet von: Alfred Jäger

Stichworte: Johannisbeere, Kuchen, Thüringen