1. Kaffeebohnen in einem Mörser sehr fein zerstossen. Butter mit Mehl,
Puderzucker, Kakaopulver, 1 Prise Salz, Eigelb, Kardamom und den
zerstossenen Kaffeebohnen in einer Küchenmaschine zu einem
geschmeidigen Teig verarbeiten. In Klarsichtfolie gewickelt mindestens
3 Stunden kalt stellen.

2. 2 Backbleche mit Backpapier belegen. Teig vierteln und jedes
Teigstück zu einer 35 cm langen Rolle formen. Jede Rolle in 2 cm dicke
Scheiben schneiden, mit den Händen zu Kipferln formen und auf die
Backbleche legen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad auf der 2.
Schiene von unten 10-12 Minuten backen (Gas 2-3, Umluft 10 Minuten bei
170 Grad). Aus dem Backofen nehmen und vollständig abkühlen lassen.

3. Weisse Kuvertüre hacken und im warmen Wasserbad bei sehr milder
Hitze schmelzen. Kuvertüre etwas abkühlen lassen. Kipferl
nacheinander zur Hälfte in die Kuvertüre tauchen und auf einem Gitter
abtropfen lassen. Bevor die Kuvertüre fest zu werden beginnt, jedes
Kipferl mit 1 Kaffeebohne verzieren. Die Kuvertüre vollständig fest
werden lassen (eventuell kurz kalt stellen).

4. Die Kipferl in Keksdosen zwischen Lagen von Backpapier schichten.
Kühl und trocken aufbewahrt halten sie sich mindestens 2-3 Wochen.

: Zubereitungszeit 1:30 Stunden (plus Kühlzeiten)
: Pro Stück 1 g E, 4 g F, 6 g KH = 61 kcal (257 k))

Stichworte: Backen, Einfach, Gebäck, XMAS