»
Herzlich Willkommen auf den Seiten von RezepteRang.de |
Kandil-Simidi (Kandil-Ringe mit Sesam)
Kategorie:
Gattung: Backen, Gebäck
Anzahl: 20
|
|
25
1/8
500
60
1
2
1
1
2
10
|
g
Liter
g
g
Prise
Essl.
Essl.
Liter
Teel.
|
Hefe
lauwarmes Wasser
Mehl
Butter
-zerlassen
Salz
Honig
-warm
Mahlep
-Pulver aus Steinweichseln
-also Wildkirschen
kochendheisses Wasser
-ca. Menge
Eigelb
Sesam
|
|
Dieses nur wenig süsse Gebäck wird vor allem während der
moslemischen Kandil-Feiertage angeboten; daher der Name.
Die Hefe zerbröckeln und in das lauwarme Wasser einrühren. Mehl und
Hefewasser in eine Schüssel geben und gründlich verarbeiten. Die
zerlassene Butter, Salz, Honig und das Mahlep einkneten. Zugedeckt
3/4 Stunde bei Zimmertemperatur gehen lassen.
Den Teig in gleich grosse Stücke aufteilen und zu Würstchen rollen.
Mit einer Schaumkelle jedes Plätzchen einzeln 1/2 Minute in das
kochendheisse Wasser eintauchen, danach zuerst in Eigelb und dann im
Sesam wälzen. Den Backofen auf 175 Grad Celsius einschalten und die
Plätzchen in ca. 30 Minuten knusprig braun backen.
* Quelle: Nach: Echt türkisch kochen M. Renan Atalay-Balkan
ISBN 3-7742-1020-9 Gepostet: Eva-D. Bilgic
12.06.1995
Erfasser: Rene
Datum: 12.07.1996
Stichworte: Backen, Gebäck, Sesam, Türkei, P20
Stichworte: Kuchen, Gebäck, Pralinen
|
|
|
|
|