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Karibisch Inspirierte Schokomaus

Kategorie: Gattung: Obst, Nachtisch, Backen

Anzahl: 2 Portionen

80

2
1
6
100
3/4
3
1
g


große
Teel.
ml
Teel.
Tropfen
Teel.
Zartbitterschokolade
- (hochwertige Sorte)
Eier (L), getrennt
Banane, reif und süß
Rum, weiche, gute Qualität
Sahne
Zucker
Vanilleextrakt (evtl. mehr)
Monin Kokossirup

Wichtig: Alle Zutaten für die Mousse sollten die gleiche Temperatur
haben - zimmerwarm.

Für die Mousse:

Schokolade in kleine Stückchen brechen, 5 Teel. Rum darüber giessen
und in der Mikrowelle schmelzen lassen, nicht überhitzen, ca. 1,5 min.
Anschliessend mit den Eigelb glatt mixen. Eiweisse steifschlagen, unter
die Schokolade ziehen.

Anrichten: Banane schälen, in Scheibchen schneiden, mit einem Teel.
Rum vermengen. Abwechselnd Banane und Schokomasse in zwei Gläser
schichten. Mit Folie zudecken und 1-2 Stunden kühlstellen. Kurz vor
dem Servieren, die Sahne mit dem Zucker steifschlagen, mit dem Sirup
aromatisieren und ein Sahnemützchen auf die Maus häufen.

Stichworte: Banane, Dessert, Schokolade




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