Kartoffeln waschen, mit soviel Wasser in einen Topf geben, dass sie
knapp bedeckt sind, auf der Kochstelle zum kochen bringen, in etwa 20
Minuten gar kochen, abgiessen. Kartoffeln abpellen, in Scheiben
schneiden. Tomaten waschen, abtrocknen, die Stengelansätze
herausschneiden, in Scheiben schneiden, abwechselnd mit den
Kartoffelscheiben schuppenförmig in den Römertopf schichten.

Quark, Eier und Milch mit Salz, Kräutersalz, Pfeffer, Muskatnuss und
der gehackten Petersilie verrühren. Über die Kartoffel-Tomaten-
Scheiben geben, mit Butterflöckchen belegen und mit Käse bestreuen.

Den Deckel des Römertopfes kurz unter kaltem Wasser abspülen, Topf
verschliessen und in den kalten Backofen stellen. Bei etwa 225°C (Gas:
Stufe 4-5) etwa 50 Minuten garen.

Beilage: Blattsalate

Stichworte: Ei, Hauptspeise, Kartoffel, Römertopf, Vegetarisch