Kartoffeln und Gemüse putzen, waschen. Kartoffeln und Möhren grob
raffeln, Porree in Ringe, Schinken in Streifen schneiden. Abgetropften
Mais und aufgetaute Erbsen zufügen, würzen. Alles in 1 Esslöffel
heissem Öl 3-4 Minuten dünsten. Eier, Mineralwasser und Gewürze
vorquirlen.
Restliches Öl erhitzen. Aus je einem Viertel der Gemüse- und
Eiermasse Omeletts ca. 6 Minuten braten. Nach Wunsch mit Petersilie
garnieren.
Dazu: gemischter Salat.
:Zusatz : Zubereitungszeit:
: : ca. 45 Minuten
:Pro Person ca. : 400 kcal
:Pro Person ca. : 1680 kJoule

Stichworte: Ei, Kartoffeln