62 1/2 ml Milch

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-- Backbuch für 1-2 Personen
-- Erfasst 08.12.02 von
-- Brigitte Lauterbach
Gepostet von: Brigitte Lauterbach

Springform einfetten. Aus Mehl, Butter, Zucker und Salz schnell einen
Teig kneten. Auf den Boden der Springform drücken, am Rand etwa 3 cm
hochziehen. Boden mit einer Gabel mehrmals einstechen und ca. 1 Stunde
in den Kühlschrank stellen.

Den Mürbeteig 10 Minuten vorbacken:
:Elektroherd: 200°C
:Umluft: 180°C
:Gas: Stufe 3

Den Quark mit allen anderen Zutaten ausser dem Eiweiss in eine
Schüssel geben und mit dem Handmixer zu einer glatten Masse
verrühren. Dann das zu steifem Schnee geschlagene Eiweiss vorsichtig
unterheben. In die Form auf den vorgebackenen Mürbeteig füllen,
glattstreichen und backen.

Backzeit: 90 Minuten
:Elektroherd: 150°C
:Umluft: 140°C
:Gas: Stufe 1-2

Nach dem Backen mit einem Küchenmesser den Ring vorsichtig lösen,
öffnen und dann sofort wieder schliessen. Auf einem Kuchengitter in
der Form abkühlen lassen. Vor dem Servieren nach Belieben mit
Puderzucker bestreuen.

Stichworte: Backen, Kuchen, Quark