Quark gründlich abtropfen lassen. Zucker, Vanillezucker, Butter (in
kleinen Flöckchen) und Eigelb vermengen und schaumig schlagen. Quark,
Zitronensaft, Puddingpulver und Griess dazugeben und gut verrühren,
dann erst Backpulver hinein. Eischnee unterheben, ggf. die Mandarinen
oder Rosinen. Dann in eine gefettete Springform geben und ab in den
Ofen 175°C Heissluft. Nach ca. 1 h sollte er eine gute Farbe haben, mit
einem Holzstäbchen testen, ob er innen richtig ist.

Stichworte: Kuchen