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Käsetaler

Kategorie: Gattung: Backen, Milchprodukte, Sonstiges

Anzahl: 36 Stück

100
100
150
175
1/2
1
1/2
1
1
g
g
g
g



Essl.
Weiche Butter
Sbrinz
Gruyere
Mehl
geh. TL Salz; +/-
Ei
geh. TL Paprika
Scharfer Senf; +/-
Msp. Cayennepfeffer
ZUM FERTIGSTELLEN
50
1


ml



Rahm
Eigelb
Mohn
Kümmel
Sesam
REF


Annemarie Wildeisens TV
- Vermittelt von R.Gagnaux

Die Butter rühren, bis sie Spitzchen bildet. Beide Käsesorten fein
reiben und untermischen. Mehl und Salz beifügen. Ei, Paprika, Senf und
Cayennepfeffer verrühren und ebenfalls dazugeben. Alles zu einem
glatten Teig kneten. Zu etwa drei cm dicken Rollen formen, in Folie
verpacken und mindestens dreissig Minuten kühl stellen.

Die Käserollen in knapp 1 cm dicke Scheiben schneiden und auf ein mit
Backpapier belegtes Blech setzen. Rahm und Eigelb mischen und die Taler
damit bestreichen. Je 1/3 des Gebäcks mit Mohn, Kümmel und Sesam
bestreuen. Die Taler vor dem Backen nochmals fünfzehn Minuten kalt
stellen.

Die Käsetaler im auf 200 Grad vorgeheizten Ofen zwölf bis fünfzehn
Minuten backen.

Noch leicht warm, z.B. als Apero, schmeckt das Gebäck am besten. Man
kann es ohne weiteres auch noch einmal - bei 180 Grad etwa zwei Minuten
- aufbacken.

Die Käsetaler können auch in der halben Menge zubereitet werden. In
einer gut verschlossenen Gützlidosen halten sie sich problemlos 2-3
Wochen frisch.

Stichworte: Backen, Käse, Pikant




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