Kastanien im Backofen rösten, schälen, in etwas Wasser weich kochen
und pürieren. Eiweiss steif schlagen. Zucker und Eigelb über einem
Wasserbad sehr schaumig schlagen. Von dem festen Eischnee zuerst einen
Löffel unter die Masse mischen, dann die pürierten Kastanien und das
Vanillemark zugeben. Zuletzt den übrigen Eischnee zugeben, das Mehl
aufsieben alles leicht unterheben. In einer Springform (26 cm
Durchmesser) 35-45 Min. bei 160-180°C backen. Den Kastanienbiskuit
auskühlen lassen und einmal durchschneiden. Sahne steif schlagen und
den Boden mit der Hälfte bestreichen, den 2.
Tortenboden auflegen und mit der restlichen Schlagsahne bestreichen.

:Zubereitungszeit: 30 Minuten
:Schwierigkeitsgrad: normal

Stichworte: Torte