Programm "Französisch", Dauer 6:00 Stunden.

Am Anfang des Knetvorgangs den Teig beobachten: je nach Konsistenz des
Starters ist noch Zugabe von Mehl oder Wasser notwendig. Der Teig soll
nicht trocken, aber auch nicht zu feucht sein.

Anmerkung Petra: *Original arbeitet mit 2 1/2 Tl Trockenhefe. Bei
aktivem Starter ist diese Menge absolut nicht notwendig. Evt. Rezept
ganz ohne Hefe testen. Ich habe etwas mehr Salz zugegeben. (Original:
großes Brot 3/4 Tl.
Salz).
:Notizen (*) : Quelle: modifiziert nach Linda West Eckhardt,
: : Diana Collingwood Butts
: : Rustic European Breads from your Bread Machine
: : Erfasst 09.02.02 von Petra Holzapfel
:Notizen (**) : Gepostet von: Petra Holzapfel
: : Email: Helmutu.Petra.Holzapfel@t-online.de

Stichworte: Backautomat, Brot, Sauerteig