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Krautblatz
Kategorie:
Gattung: Backen, Sonstiges
Anzahl: 1 Rezept
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Hefeteig - siehe Grundrezept
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BELAG
1
100
3
200
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kleine
g
Essl.
g
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Krautkopf
Speck
Mehl
Sauerrahm
Salz und Pfeffer
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Den gegangenen Hefeteig dünn ausrollen und auf das gefettete Blech
legen. Das Kraut hobeln, etwas fein wiegen, salzen und ca. 15 Minuten
stehen lassen. Danach ausdrücken und mit den Speckwürfeln; oder
Schweineschmalz halbdurch dünsten. Den Rahm mit dem Mehl verrühren,
würzen, mit dem gedämpften Kraut vermischen und auf den Hefeteig
verteilen.
Backzeit: 45 Minuten bei 200 Grad.
Stichworte: Backen, Pikant, Schwäbisch
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