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Kürbiskuchen mit Ahorncreme

Kategorie: Gattung: Backen

Anzahl: 1 Kuchen

300
200
150

1
3
1
1
1
150
250
1
250
1/2
4
g
g
g




Prise

g
g

ml

Essl.
Kürbisfleisch
Butter
Lindehonig oder Akazien-
- Honig
Msp. Meersalz
Eier; evtl. mehr
geh. TL Zimt
Nelken
Unbehandelte Zitrone; Schale
Haselnüsse; gemahlen
Weizenvollkornmehl
geh. TL Weinsteinbackpulver
Sahne
geh. TL Johannisbrotkernmehl; Biobin
Ahornsirup
REF


neuform Erfasst von Rene
- Gagnaux

Das Kürbisfleisch grob raspeln.

Butter, Honig und Salz verrühren. Eier trennen und Eigelb, Zimt,
Nelken und abgeriebene Zitronenschale zugeben und schaumig rühren.

Die gemahlenen Haselnüsse, das mit dem Backpulver vermischte
Weizenvollkornmehl und das steifgeschlagene Eiklar nacheinander zugeben
und alles miteinander verrühren.

Den Teig in eine ausgefettete Kastenform füllen. Circa 50 Minuten im
vorgeheizten Backofen bei 200 Grad backen.

Stürzen, auskühlen lassen und der Länge nach durchschneiden.

Die Sahne steifschlagen, mit dem Johannisbrotkernmehl andicken und mit
Ahornsirup abschmecken.

Die eine Hälfte des Kuchens mit einem Teil der Creme bestreichen, die
andere Hälfte daraufsetzen und mit der restlichen Creme bestreichen.

Mit Kürbiskernen bestreuen.

Stichworte: Ahorn, Backen, Kuchen, Kürbis




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