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Lebkuchentrüffel

Kategorie: Gattung: Backen

Anzahl: 30 -40 Stück

200
50
1
400
50
ml
g
Teel.
g
g
Sahne
Glukosesirup
Lebkuchengewürz
Dunkle Kuvertüre
Butter
Kakao zum Wälzen

Die Sahne mit dem Sirup bei schwacher Hitze über dem Wasserbad
erwärmen.

Lebkuchengewürz und kleingehackte Kuvertüre darunter mischen und
schmelzen.

Masse von Herd nehmen und die Butter flöckenweise unterrühren.
Erkalten lassen.

Aus der erstarrten Masse mit Hilfe eines Teelöffels Trüffel
ausstechen und in Kakao wälzen.

Stichworte: Pralinen, Schokolade




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