Eier trennen. Eigelb mit Wasser, Zucker und Vanillezucker cremig
rühren. Eiweiss mit Salz steif schlagen. Mehl mit Stärkemehl,
Backpulver und Kakao mischen, sieben und unter die Eigelbcreme heben.
Teig auf ein mit Backfolie ausgelegtes Backblech geben und im
vorgeheizten Backofen bei 200 Grad (Gas: Stufe 3) auf mittlerer Schiene
ca. 12 Minuten backen. Biskuit auf ein Küchentuch stürzen, aufrollen
und abkühlen Lassen.

Für die Füllung Ananasstücke mit Orangenlikör pürieren.
Frischkäse mit Milch und Zitronensaft glatt rühren und mit Süssstoff
abschmecken.
Biskuit vom Tuch abrollen, mit Ananaspüree bestreichen und
Frischkäsecreme darauf verteilen. Biskuit wieder aufrollen, kalt
stellen und mit Puderzucker bestäubt servieren.

Zubereitungszeit: ca. 25 Minuten
Backzeit: ca. 12 Minuten
Pro Stück: 2,5 Points

Stichworte: Dessert, Kuchen, Leicht