Verrühren Sie Zitronenschale und -saft mit dem Ei in einer
hitzebeständigen Schüssel. Butter und Zucker dazugeben und glatt
rühren. Die Mischung danach in einem heissen Wasserbad schaumig
aufschlagen, bis sie eindickt. In ein Marmeladenglas giessen und mit
einem Stück Zellophan, das Sie mit einem Gummiband oder Küchengarn
befestigen, verschliessen.

Stichworte: Aufbau, Aufstrich, Butter, Ei, Zitrone