Die Hefe zerbröseln und in einer Schüssel zusammen mit Salz im Wasser
auflösen. Das Brotgewürz hinzufügen. Mit Mehl, Butter und Sirup
gründlich zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten. Mit einem Tuch
abgedeckt zum Gehen an einen warmen Ort stellen. Nochmals durchkneten.

Den Teig etwa 1 cm dick ausrollen. Mit Hilfe einer Untertasse die
Umrisse für die Brote markieren, mit einem Schnapsglas ein Loch in
jedem Teigstück ausstechen. Die Lochbrote auf zwei gefettete
Backbleche legen, mit einer Gabel mehrfach einstechen und zugedeckt
aufgehen lassen. Im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad C etwa 25 bis 30
Minuten backen. Auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.

Dazu gibt es verschiedene Konfitüren.

Tip: Die Lochbrote vor dem Backen mit Milch bestreichen und mit Sesam
oder Mohn bestreuen.

: Zeit: ca. 1 1/4 Stunden
: Pro Stück: 853 kJ/204 kcal

Quelle: Frau im Spiegel
erfasst: Sabine Becker, 18. September 1997

Stichworte: Brot, Frühstück, Gebäck