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Mandel-Lebkuchen

Kategorie: Gattung: Backen, Gebäck

Anzahl: 1 Rezept

250
6
1
50

125
125
1
100
g

Essl.
g

g
g
Teel.
g
Zucker
Eigelb
Wasser
Zitronat, sehr fein
- gewürfelt
Gemahlene Mandeln
Mehl; Typ 405
Backpulver
Blütenzarte Köllnflocken
Backoblaten, 8 cm O
FÜR DIE GLASUR
100
1
1
g
Essl.
Essl.
Puderzucker
Heißes Wasser
Zitronensaft

Zucker, Eigelb und Wasser mit den Quirlen des Handrührers schaumig
schlagen und das Zitronat sowie die gemahlenen Mandeln unterheben.

Das Mehl mit dem Backpulver vermischen, darübersieben und zusammen mit
den Köllnflocken unter den Schaum rühren. Die fertige Masse auf etwa
20 runde Oblaten verteilen und mit einem breiten Messer gleichmässig
auseinander streichen.

Im vorgeheizten Ofen bei 200 °C, mittlere Einschubleiste, ca. 15
Minuten backen. Noch warm mit der Zuckerglasur aus dem Puderzucker,
Wasser und Zitronensaft überziehen. Auf einem Kuchengitter auskühlen
lassen und dann in einer gut schliessenden Dose aufbewahren.

Stichworte: Backen, Gebäck, XMAS




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