Für die Streusel Fett schmelzen. Mehl, Zucker, Vanillezucker, Zimt und
flüssiges Fett mit dem Knethaken des Handrührgerätes zu Streuseln
verarbeiten.
Für den Teig Quark, Milch, Öl, Zucker und Vanillezucker verrühren.
Mehl und Backpulver mischen, zufügen und unterkneten.
Für die Füllung Aprikosen abtropfen lassen, fein würfeln und unter
die Mohnmasse rühren.
Quark-Ölteig auf bemehlter Fläche zu einem ca. 20x30 cm grossen
Rechteck ausrollen. Füllung draufstreichen, dabei einen 2 cm breiten
Rand freilassen. von der Längsseite her aufrollen. Rolle mit einem
scharfen Messer in 12 Scheiben schneiden. Schnecken auf das mit
Backpapier ausgelegte Backblech legen, flachdrücken und die Streusel
darüberstreuen. Im vorgeheizten Backofen (E- 175°C/Gas-Stufe 2) ca. 30
Minuten backen.

Stichworte: Aprikosen, Backen, Mohn, Streusel