Kategorien: Backen, Torte
Menge: 16 Stück

==========================
====== TEIG
-- ============
==============
200 Gramm Weiche Butter
175 Gramm Zucker
3 Eier
100 Gramm Mehl
100 Gramm Speisestärke
1 Teel. Backpulver
3 Essl. Milch
1 Beutel Backfertige Mohnmischung
-- (250 g, Mohnback)
==========================
====== BELAG
-- =============
===============
1 Unbehandelte Zitrone
750 Gramm Äpfel
100 ml Apfelsaft
100 Gramm Zucker
1 Pack. Vanille-Puddingpulver
500 Gramm Magerquark
250 Gramm Mascarpone
==========================
===== QUELLE
-- =============
=============
Zeitschrift Brigitte
-Erfasst 14.07.03 von
-Barbara Furthmüller
Für den Teig: Butter und
-- 100 Gramm Zucker mit den
-- Quirlen des
Handrührers hell und cremig
-- schlagen. Eier trennen und
-- die Eigelb
einzeln unterrühren. Mehl,
-- Stärke und Backpulver
-- mischen und im
Wechsel mit der Milch
-- unterrühren. Eiweiß steif
-- schlagen. Den
restlichen Zucker
-- einrieseln lassen und
-- weiterschlagen, bis er
aufgelöst hat. Eischnee mit
-- einem Schneebesen unter den
-- Teig heben.
Mohnmasse und 3 Esslöffel
-- vom Teig verrühren.
-- Restlichen Teig in
eine am Boden mit
-- Backpapier ausgelegte
-- Springform (26 cm =D8)
-- füllen
und glatt steichen. Die
-- Mohn-Teig-Masse als Kleckse
-- darauf geben und
mit einer Gabel
-- spiralförmig unterrühren.
-- Im vorgeheizten Backofen
bei 180 Grad, Umluft 160
-- Grad, Gas Stufe 3 etwa 45
-- Minuten backen.
Kuchen in der Form
-- umgedreht auf einem
-- Kuchengitter abkühlen
-- lassen.
Für den Belag: Zitrone heiß
-- abspülen, trocken tupfen
-- und die Schale=
fein abreiben. Den Saft
-- auspressen. Äpfel schälen,
-- vierteln,
entkernen und das
-- Fruchtfleisch würfeln.
-- Apfelwürfel in 5 Esslöf
Apfelsaft, 50 Gramm Zucker
-- und der Hälfte vom
-- Zitronensaft etwa 5
Minuten dünsten.
-- Puddingpulver und
-- restlichen Apfelsaft
-- verrühren
und in die kochende
-- Apfelmasse rühren. Nochmals
-- aufkochen, dann
abkühlen lassen. Quark,
-- Mascarpone, Zitronenschale,
-- restlichen
Zitronensaft und Zucker mit
-- einem Schneebesen
-- verrühren. Um den
Tortenboden einen
-- Springform- oder variablen
-- Tortenring legen und
die Creme auf den Kuchen
-- streichen. Kaltes
-- Apfelkompott darau
und die Torte etwa 2-3
-- Stunden kalt stellen.
Tipp Wenn der Mohnteig in
-- der Mitte sehr hoch
-- aufgegangen ist, die
"Kuppel" eventuell mit
-- einem Messer gerade
-- schneiden. Quark- un
Apfelmasse lassen sich dann
-- schön gleichmäßig schichten.
Nährwerte pro Portion ca.
-- 380 Kcal , 18 g Fett

===============================Quelle=================================
Gepostet von: H. W. Hans Kuntze

Stichworte: Kuchen, Mohn