Für den Schoko-Rührteig Fett, Zucker und Salz cremig rühren.
Eigelb und saure Sahne nach und nach unterrühren. Mehl, Kakao und
Backpulver mischen und unter den Teig rühren. Ein Backblech fetten.
Teig darauf streichen und im Backofen (E-Herd: 175 Grad / Umluft: 150
Grad / Gas: Stufe 2) 25-30 Min. backen. Kuchen aus dem Ofen nehmen und
vollständig auskühlen lassen. Kokosfett schmelzen und wieder
abkühlen lassen. Eiweiss und Puderzucker steif schlagen. Das lauwarme,
flüssige Kokosfett portionsweise sorgfältig unterheben.
Die Masse auf den Boden streichen. Kaffee in ein Sieb geben und Kuchen
dünn und gleichmässig damit bestäuben. Kuchen am besten über Nacht
kühl stellen. mit Zuckerblueten verzieren.

Stichworte: Backen, Kuchen