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Normannische Apfeltorte

Kategorie: Gattung: Backen, Gebäck

Anzahl: 1

Für Den Teig
150
3
75
1
g
Essl.
g
Mehl
Puderzucker
Gesalzene Butter
Eigelb
Für Den Belag
3

1


große

Essl.


Säuerliche Äpfel
Zitronensaft
Zucker
Butter
Calvados
Aprikosenmarmelade

Teigzutaten verkneten, zur Kugel geformt 1-2 Stunden ruhen lassen. 3
mm dünn ausrollen, über eine Tarte-Form abrollen. Andrücken,
überstehende Ränder abschneiden. Auf dem Backofenboden 10 Min. bei
180 GradC backen.

Äpfel schälen und in sehr dünne Spalten schneiden. Mit Zitronensaft
und Zucker bestreuen und durchmischen.

Apfelstücke auf den vorgebackenen Boden schichten, mit flüssiger
Butter bestreichen, ca. 30 Min. im obersten Drittel des Ofens backen.
Mit Calvados oder Aprikosenmarmelade begiessen/bestreichen - warm
servieren.

Zu diesem Menü empfiehlt Siebeck als Weine: Beaujolais Village zu
Kürbis und Suppe, kalifornischen Chardonnay zum Huhn sowie den
Dessertwein Chateau Rieussec.

* Quelle: Nach ARD/ZDF 09.06.95 W. Siebeck: Meine Sommer-
menüs. Eichborn Verlag Erfasst: Ulli Fetzer

Erfasser: Ulli

Datum: 08.08.1995

Stichworte: Backen, Kuchen, Apfel, Frankreich, P1

Stichworte: Kuchen, Gebäck, Pralinen




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