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Nussiger Schokoladenkuchen

Kategorie: Gattung: Backen

Anzahl: 1 24cm-Form

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6
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Teel.

Essl.


Zartbitter-Schokolade
Eier
Msp. Salz
Butter; weich
Zucker
Becher Vanillezucker
Haselnüsse; gemahlen
Mehl
Speisestärke
Backpulver
Becher Schokoladenpudding-Pulver
Rum
Butter; für die Form
Semmelbrösel; für die Form
Puderzucker; zum Besieben

Die Schokolade reiben. Die Eier trennen und die Eiweisse mit dem Salz
steif schlagen. Butter, Zucker und Vanillezucker schaumig rühren. Die
Eigelbe nacheinander zugeben und alles zusammen schaumig rühren.

Den Ofen auf 180 Grad vorheizen. Die Haselnüsse mit dem Mehl, der
Schokolade, der Speisestärke, dem Back- und dem Puddingpulver
vermengen und die Mischung esslöffelweise mit dem Rum unter die
Schaummasse ziehen. Den Eischnee vorsichtig unterheben.

Eine Napfkuchenform gut buttern und mit Semmelbrösel ausstreuen. Den
Teig einfüllen und glatt streichen. Im heissen Ofen etwa 1 Stunde
backen.

Den heissen Kuchen auf ein Gitter stürzen und mindestens 6 Stunden,
besser auch noch über Nacht, abkühlen lassen. Nach Belieben mit
Puderzucker besieben oder mit dunkler Schokoladen-Kuvertüre
überziehen.

Stichworte: Backen, Kuchen, Nuß, Schokolade




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