Den Ofen auf 175° C vorheizen.

Mehl, Weinstein, Natron und Salz zusammen sieben und beiseite stellen.

Butter, Fett und 1 Tasse (250g) Zucker in einer grossen Schüssel
leicht schaumig schlagen. Ei, Milch, Vanille, und Orangenschale zugeben
und gut vermengen. Portionsweise die Mehlmischung zugeben und gut
untermischen.

Den Teig mit den Händen zu knapp 4 cm dicken Kugeln formen. Die Kugeln
im restlichen Zucker wälzen, im Abstand vom 4 cm auf ein gefettetes
od. mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen und mit einer Gabel
zweimal flachdrücken (überkreuz). Gibt ein schönes Muster.

Die Plätzchen in der Ofenmitte ca. 8-10 Minuten backen. Etwa 2-3
Minuten auf dem Backblech abkühlen lassen und dann auf einem
Kuchengitter ganz auskühlen lassen.

Wann diese Kekse aus dem Backofen kommen sind sie etwas weich, aber sie
werden beim abkühlen etwas fester.

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