Eier und Zucker mit dem Schneebesen in der Küchenmaschine schaumig
schlagen. Rapsöl, abgeriebene Orangenschale und Joghurt nach und nach
dazu geben. Backofen auf 160-180 Grad (Umluft 160 Grad) vorheizen. Mehl
mit Backpulver und einer Prise Salz mischen, auf die Eiermasse sieben
und unterheben. Ein Blech oder eine Backform mit Backpapier auslegen,
Teig darauf geben, glatt streichen und etwa 45 Minuten backen.

In der Zwischenzeit den Orangensaft aufkochen, den Zucker darin
auflösen. Mit einem Zestenreisser die Limone dünn abschälen,
auspressen, Saft in den Sirup rühren und den Kuchen damit nach und
nach tränken. Vor dem Servieren mit den Limonenzesten garnieren.

Tipp:

Versuchen Sie nicht, den Kuchen mit Puderzucker zu verzieren, er wird
sofort aufgesogen.

Stichworte: Backen, Kuchen