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Orangen-Mango-Crepe
Kategorie:
Gattung: Nachtisch, Backen
Anzahl: 1 Apfelsine
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1
3
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Mango
Eier
Salz
Milch
Mehl
Zucker
Brauner Zucker
Puderzucker
Weißwein
Calvados
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Erfasst Am 03.06.1999 Von
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Heinz Thevis Vox
-Videotext, Kochduell,
-26.03.1999
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Zubereitung: Einen Crepeteig aus 3 Eiern, Milch, Mehl, Zucker und
einer Prise Salz zubereiten und in Olivenöl ausbacken. Die
Orangenzesten in braunem Zucker karamelisieren, mit Weißwein und
Calvados ablöschen, mit kalt angerührter Stärke binden und
einkochen. Die Orangenfilets und die Mangowürfel in Butter
anschwenken und in den Crepe einrollen. Alles auf einem flachen
Teller anrichten und mit Puderzucker vollenden.
:Notizen (**) :
: : Gepostet von: Heinz Thevis
Stichworte: Dessert
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