Acht Eier hart kochen, abschrecken, schälen und der Länge nach
halbieren. Eigelb entnehmen und in einer Schüssel zerdrücken. Mit der
Margarine und der Petersilie verrühren, mit Pfeffer, Salz und Piri
Piri abschmecken. Mit dieser Masse die halben Eier füllen. Nun das
neunte Ei aufschlagen, leicht salzen. Die gefüllten Eier darin wenden,
in Mehl wälzen und schliesslich in Öl ausbacken.

Dazu schmeckt Reis und Tomatensalat.

INFO: Piri Piri sind eingelegte scharfe Chili.

Stichworte: Chilis, Eier, Portugal