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Backteig IV
Kategorie:
Gattung: Backen
Anzahl: 1 Rezept
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1/4
3
1
100
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Essl.
g
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Sahne extra (über 30 % Fett)
Eier, getrennt
Rum
Mehl (evtl. mehr)
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Zum Eintauchen von Apfelscheiben, Pflaumen, Kirschen, Aprikosen,
Pfirsichen oder auch Hollunderbluethen nimmt man ¼ Liter dicken Rahm,
den man zu Schaum schlägt, mit drei Eidottern, einem Esslöffel voll
Rum und 100 - 120 Gramm Mehl nebst dem Schnee der drei Eiweisse
vermengt.
Stichworte: Ei, Fritieren, Mehl, Rum, Sahne
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