Zubereitung: Die geschälte und entkernte Papaya in Streifen
schneiden, in Butter und Zucker karamelisieren, mit Calvados
ablöschen und flambieren.

Eine Zabaione aus zwei Eigelb, einem Vollei, Weißwein, Zucker und
Zitronensaft über einem warmen Wasserbad aufschlagen und über die
Papaya geben.

Das Vanilleeis anrichten und mit Kakaopulver garnieren.





:Notizen (**) :
: : Gepostet von: Heinz Thevis

Stichworte: Dessert