Paprika waschen, entkernen, würfeln. Zwiebel und Knoblauch schälen
und fein würfeln.

Öl, Eier, Quark und Salz verrühren. Backpulver und Mehl dazugeben und
zu einem glatten Teig verkneten. Teig auf einer bemehlten Fläche in
Länge der Kastenform dünn ausrollen.

Backofen auf 175 oC vorheizen.

Paprika, Zwiebel und Knoblauch mit Salz und Pfeffer bestreuen und auf
dem Teig verteilen. Teig von der schmalen Seite aufrollen und mit der
Nahtstelle nach unten in die gefettete Form geben. Brot ca. fünfzig
Minuten backen.

Nach Ende der Backzeit mit Milch bepinseln und fünfzehn Minuten in der
Form ruhen lassen, dann auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

Stichworte: Backen, Brot