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Passionsfrucht-Kekse

Kategorie: Gattung: Backen, Gebäck, Obst

Anzahl: 30 Stück, ca.

125
850
1
250
1
2
2
1
1
g
g

g


Essl.

Butter
Zucker
geh. TL Zitronenschale, gerieben
Mehl
geh. TL Backpulver, gestrichen
Passionsfrüchte
Ahorn - oder Rübensirup
Msp. Salz
geh. TL Zitronensaft
Füllung:
60
140
1
2
g
g

Butter
Puderzucker
Passionsfrucht
geh. TL Rum oder Weinbrand

Die Butter, den Zucker und die Zitronenschale schaumig rühren. Mehl
und Backpulver dazugeben. Die Passionsfrüchte halbieren, Fruchtfleisch
mit einem Teelöffel herauslösen und durch ein Sieb streichen.
Zusammen mit den übrigen Zutaten zu einem Teig verkneten. 30 Minuten
kalt stellen. Danach den Teig ausrollen und etwa 60 Kreise von ca. 4 cm
Durchmesser ausstechen. Auf einem Backblech ca. 10 Minuten lang bei 175
Grad Celsius goldgelb backen.
Danach abkühlen lassen.

Währenddessen für die Creme Butter und Puderzucker verrühren, bis
eine weisse Masse entsteht. Nach und nach das Fruchtfleisch der
Passionsfrucht unterrühren und den Rum dazugeben. Anschliessend die
Kekse füllen, d.h. jeweils einen Keks mit der Creme bestreichen und
mit einem zweiten abdecken.

http://www.swr-online.de/kaffee-oder-tee/vvv/alles-frisch/archiv/200
1/04/12/index.html

Stichworte: Backen, Gebäck, Keks, Obst, Passionsfrucht




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