Mandeln, Käse, Quark, Schmand, Öl und Maisgriess gut verrühren.
30 Minuten quellen lassen.

Die Zucchini grob raffeln. Zusammen mit den Maiskörnern, den Kräutern
und den Gewürzen unter die Maismasse rühren. Mit Salz abschmecken.

Die Maismasse in eine gefettete Kuchenform (28 cm Durchmesser) füllen
und glatt streichen. Die Pinienkerne darüber streuen. Den Maiskuchen
bei 200 ÿÿÿºC etwa 45 Minuten backen.

http://www.swr.de/kaffee-oder-tee/vvv/alles-frisch/2004/07/08/index.
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Stichworte: Backen, Gemüse, Kuchen, Mais, Pikant, Vegetarisch