Butter mit Zucker, Vanillezucker und Eiern schaumig rühren. Mehl mit
Backpulver mischen, auf die Fett-Zucker-Eier-Mischung sieben, Salz und
abgeriebene Zitronenschale dazugeben und alles mit der Milch zu einem
glatten Teig verrühren.

Pistazienkerne ganz fein hacken und mit 1/4 des Teiges vermischen.

Die Hälfte des restlichen Teigs in eine gefettete, mit Semmelbrösel
ausgestreute Napfkuchenform füllen, Pistazienteig darüber geben und
mit dem restlichen Teig abdecken. Mit einer Gabel spiralförmig durch
den Teig ziehen. Den Kuchen ca. 60 Minuten bei 180 Gradc backen.

Nach dem Backen den Kuchen aus der Form stürzen und abkühlen lassen.

Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.

Stichworte: Backen, Kuchen